SIGIJATENG.ID – Tempe mengandung banyak nutrisi baik yang dibutuhkan tubuh, seperti protein tinggi, dan rendah kandungan lemak. Bukan itu saja, tempe juga mengandung kalsium, fosfor, thiamin, vitamin B12, serta retinol yang jumlahnya jauh lebih tinggi ketimbang daging sapi.
Tempe ini cocok sekali bagi Sebagian orang yang menganut pola makan vegetarian. Vegetarian adalah gaya hidup dengan menerapkan pola makan tanpa mengonsumsi makanan yang berasal dari hewan, seperti daging sapi, daging kambing, daging babi, daging unggas, dan makanan laut, seperti ikan dan kerang-kerangan
Nah berikut ini rekomendasi untuk mengolah tempe supaya semakin lezat saat disantap,
Resep Tempe Lada Hitam (untuk 2-3 porsi)
Bahan:
250 gr tempe
70 gr maizena
1 butir telur
4 sdm air
½ sdt kaldu jamur / penyedap
3 siung bawang putih
Bahan lainnya:
½ buah bawang bombai
2 buah cabai merah
2 buah cabai hijau
Saus lada hitam:
2 sdm margarin
1 sdm minyak
4 siung bawang putih, cincang
6 siung bawang merah, cincang
220 ml air
20 gr lada hitam, sangrai, haluskan
2 sdm gula pasir
2 sdm kecap inggris
1 sdm kecap asin
½ sdt minyak wijen
3 sdm saus tiram
2 sdt kaldu jamur
120 gr saus tomat
Cara membuat:
- Untuk saus, panaskan minyak tumis bawang putih dan bawang merah, tumis beberapa saat hingga wangi
- Masukkan margarin, aduk rata lalu masukkan lada hitam, tumis beberapa saat
- Tambahkan air, saus tomat, kecap inggris, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, gula pasir, dan kaldu jamur, masak beberapa saat. Sisihkan
- Potong tempe lalu suwir, pindahkan ke dalam mangkuk
- Masukkan bawang putih , telur, air, maizena, dan kaldu jamur, aduk rata
- Panaskan minyak, goreng tempe hingga kecokelatan dan kering, tirikan
- Potong kotak cabai merah, cabai hijau dan bawang bombai lalu tumis sesaat di wajan yang sama
- Masukkan tempe dan setengah saus lada hitam, aduk rata
- Tempe lada hitam siap disajikan
