SIGIJATENG.ID – Olahan ayam memang selalu enak karena bisa dijadikan masakan berkuah, dibakar atau digoreng. Nah, resep dari artikel kali ini adalah resep Ayam Goreng Hongkong ala Chef Devina Hermawan, yang hasilnya akan garing di luar tapi lembut di dalam.
Yang spesial dari resep ini karena bumbunya dapat meresap dengan sempurna ke dalam daging ayam dan menjadikannya semakin beraroma dan lezat. Supaya tidak penasaran, yuk, langsung saja simak resep ayam goreng Hongkong berikut ini
Resep Ayam Goreng Hong Kong (untuk 6 porsi)
Bahan marinasi:
1 kg paha ayam
½ sdm garam
1 sdm gula pasir
½ sdm kaldu bubuk / penyedap
½ sdt merica
½ sdt bubuk ngohiong
1 sdm kecap hitam
2 sdm saus tiram
2 sdt minyak wijen
Bahan lainnya:
6 siung bawang putih
1 jempol jahe
2 sdm minyak
500 ml air
2 sdm maizena
Bahan sambal:
2 siung bawang putih
5 buah cabai keriting merah
10 buah cabai rawit merah
50 ml air
¼ sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt cuka
Pelengkap:
Daun ketumbar
Nasi putih
Timun
Minyak bawang putih goreng
Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan kecap hitam, saus tiram, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica, dan bubuk ngohiong aduk rata
2. Tambahkan minyak wijen, aduk rata. Diamkan selama 1-2 jam di suhu ruang
3. Untuk sambal, blender cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, dan air kemudian masukkan ke dalam wajan
4. Tambahkan garam, gula pasir dan cuka, masak beberapa saat
5. Iris jahe dan geprek bawang putih
6. Panaskan minyak, tumis bawang putih, dan jahe hingga wangi lalu masukkan ayam beserta bumbu marinasi nya, masak sesaat
7. Masukkan air, masak selama 20-30 menit di api kecil lalu sisihkan ayam
8. Buang jahe dan bawang putih kemudian masukkan larutan maizena, masak sesaat hingga sedikit mengental
9. Panaskan minyak, goreng ayam di api sedang hingga kering, tiriskan
10. Ayam hongkong siap disajikan dengan pelengkap
(akhida)
Berita Terbaru:
- Inilah 6 Enam Atlet Tenis Meja Jateng yang Dipersiapkan untuk PON XXI Aceh – Medan, Optimis Rebut 2 Emas
- Pemprov Jateng Beri Bantuan Keuangan Rp119,4 M untuk Jepara, Nana Sudjana: Gunakan dengan Optimal dan Transparan
- Gelar Silaturahmi Idul Fitri 1445 H, Dirut Semen Gresik Mengajak Perkokoh Sinergitas dan Kinerja yang Unggul
- Hadiri Peringatan Hari Jadi ke – 475 Jepara, Pj Gubernur Jateng Apresiasi Kinerja Pembangunan Pemkab Jepara
- Jelang Putusan MK Sengketa Pilpres, PDIP Jateng Ziarah ke Makam RA Kartini
